Pour un repas un peut spécial, je cherchais un plat végétarien à préparer. J'ai rapidement voulu faire un burger, et j'ai cherché quelle recette préparer. Au restaurant, il est vrai que je prends rarement un burger végétarien, cependant quand je l'ai pris j'ai rarement été déçu. Lors d'un voyage à Nantes récents, j'ai découvert le Curé Nantais, un fromage déliiiiicieux en cuisine ! C'est le premier élément que je voulais dans ce burger. Pour remplacer le "steack", hors de question pour moi de mettre un substitut végétal ultra-transformé. Quitte à faire du végétarien, on assume et on cherche d'autres saveurs. C'est là que j'ai pensé au butternut. C'est de saison, ça se marie très bien avec le fromage et en tranche ça sera parfait dans un burger, bien assaisonné. Surtout bien cuit au four comme ça il était fondant, un délice ! Quelques champignons avec et c'est une recette au top ! Un pur délice, j'en aurais bien pris un 2ème !
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 5 pains burger brioché
- 10 tranches de Curé Nantais
- 5 tranches de butternut
- Huile d'olive
- Gros sel
- Origan
- Champignons de Paris
- 1 oignon
- Moutarde
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper le butternut et faire 5 tranches qui soient du diamètre des pains burger ou légèrement plus petite. Les tranches doivent être fait dans la partie sans les graines.
- Les placer sur une plaque allant au four. Les napper d'huile d'olive. Saupoudrer dessus du gros sel. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Ne pas éteindre le four en fin de cuisson.
- Pendant la cuisson, laver et couper les champignons de Paris puis les faire cuire à la poêle jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson. Couper également l'oignon en lamelles et réserver.
- En sortie de four, saupoudrer d'origan. Réserver.
- Couper les pains burger en 2. Les placer sur une plaque allant au four, mie vers le dessus, pendant 5 à 10 minutes, pour les toaster légèrement. Si vous avez une résistance du haut, c'est la seule à allumer et 5 minutes suffisent (dans mon cas, four à gaz, mais ça marche aussi).
- Étaler sur les 2 parties du pain une fine couche de moutarde. Sur le pain du bas, déposer 1 tranche de butternut, 2 tranches de Curé Nantais, quelques champignons et quelques lamelles d'oignons crus. Placer le pain du haut par dessus et appuyer légèrement. Placer sur la plaque et répéter l'opération pour les autres burgers.
- Placer les burgers au four, que vous éteignez juste après. Laisser dans le four éteint ainsi chaud jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Il doit être fondant mais ne pas couler hors du burger, il faut viser juste !
Conseils :
- En accompagnement, vous pouvez servir de la salade pour être plus diététique, ou plus traditionnellement des frites !