Un plat traditionnel certes, mais pourquoi coupe-t-on traditionnellement les pommes en dés, et non en tranches ? Alors que… Ben c’est super bon en tranche : ça permettra de mieux caraméliser la pomme, et donc au final, ça sera que du bonheur à déguster !
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes de taille moyenne
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre*
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 0.5 sachet de levure en poudre
Préparation :
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel et battre au fouet pour faire blanchir (2-3 min vigoureusement).
- Verser la farine et la levure. Mélanger doucement le temps que tout s’incorpore, puis vigoureusement, toujours à l’aide d’un fouet.
- Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, ajouter progressivement le lait à votre préparation, tout en mélangeant au fouet (comme pour une pâte à crêpes).
- Ajouter e beurre une fois qu’il est complètement fondu.
- Eplucher les pommes, les couper en 2, enlever le trognon. Puis les couper en tranches de 3-4 mm d’épaisseur (plus épaisses que pour une tarte aux pommes).
- Préchauffer le four à 180-200°C (suivant le temps que votre four met à préchauffer, faites-le maintenant ou plus tôt dans la recette).
- Beurrer un moule, le saupoudrer de farine, en la faisant glisser pour qu’elle recouvre tout le beurre. Ainsi, votre clafoutis n’attachera pas.
- Répartir les pommes au fond du moule. Verser la pâte par-dessus. La pâte doit arriver au même niveau que les derniers morceaux de pommes au-dessus (ni plus bas, ni plus haut : si les pommes flottent trop, il n’y a pas assez de pommes, s’il y a une épaisseur de pommes sans pâte, il y a trop de pommes).
- Enfourner au four à 180-200°C pendant 45 min.
- Laisser refroidir, à manger froid ou tiède selon les préférences !
Conseils :
- Avec cette recette, le clafoutis va caraméliser légèrement à la cuisson et vous aurez donc un clafoutis pommes-caramel sans mettre de caramel !
* si vous aimez peu sucré, mettez 75g de sucre et non 100g